八角茴香油与伪品莽草
来源：www.jxxinsen.com 发布时间：2021年08月06日
八角茴香又称大茴香，俗称大料，为木兰科植物八角茴香的果实，形大如钱，裂成八瓣，故名八角茴也是家庭中常用的调味品。据测定，含有较多的挥发油，主要成分为茴香醚，约占百分之八九十，还含有少量的茴香醛、茴香醛、茴香酮、蒎烯、水芹烯、柠檬烯等成分。市场上一些不法商贩以莽草的果实冒充八角茴香，误食会造成严重的后果，所以在使用时一定要仔细辨别真伪。
真品八角茴香，多由8个蓇葖果呈星芒状放射排列于中轴上，顶端钝尖而平直，上缘开裂，有较短的钩状弯曲果柄；种子为扁卵形，种皮红棕色或黄棕色；闻之香气浓郁，口尝先有点辣味，而后甜。
伪品莽草，由10~13个蓇葖果排列于中轴上，先端有一较长而向后弯曲的钩状果柄；种子虽也呈扁卵形，但种皮为黄褐色，闻之香气不浓，口尝先有酸味而后甜，不具有辛辣味的感觉。
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